ভারতে চিনির বাজারমূল্য হঠাৎ বেড়ে যাওয়ায় সাধারণ মানুষের মাঝে অসন্তোষ দেখা দিয়েছে। চিনির এই বাড়তি দাম সরাসরি প্রভাব ফেলেছে পশ্চিমবঙ্গের মিষ্টি শিল্পের ওপর, যার ফলে মিষ্টির দাম বৃদ্ধির ফলে ব্যবসায়ীরা বেশ উদ্বেগের মধ্যে পড়েছেন। নিত্যপ্রয়োজনীয় এই উপাদানের মূল্যবৃদ্ধি সাধারণ ক্রেতাদের বাজেটেও টান ফেলছে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, চিনির দামের এই ঊর্ধ্বগতির পেছনে ইথানল উৎপাদনের জন্য চিনির ক্রমবর্ধমান ব্যবহারকে অন্যতম প্রধান কারণ হিসেবে দায়ী করা হচ্ছে। জ্বালানি হিসেবে ইথানলের চাহিদা বাড়ায় বাজারে চিনির সরবরাহে ঘাটতি দেখা দিয়েছে, যার নেতিবাচক প্রভাব পড়ছে মিষ্টি ও অন্যান্য খাদ্যপণ্যের খুচরা বাজারে।